crema al cioccolato bianco senza utilizzare le uova

Dolci

La crema al cioccolato bianco è una delle creme più gustose utilizzate in pasticceria e trova un largo riscontro tra i più golosi. In questa breve guida vedremo come preparare una squisita crema al cioccolato bianco senza utilizzare le uova. Ottima da gustare al cucchiaio o farcire e guarnire torte, paste sfoglie, ecc. Ingredienti 250 …

Cheesecake rosa

Dolci, Le ricette

Una dolcino tutto rosa e senza coloranti, ideale per San Valentino: la cheesecake rosa con frutti rossi e amaretti . San Valentino. Una festa amata e odiata con la stessa intensità. Qualcuno la considera una festa commerciale perché “chi si ama se lo dimostra tutto l’anno”. Siamo subissati da stress, impegni, richieste, questioni pratiche ed è …

Preparare la salsa piccante

Salse

La salsa piccante è un ingrediente che può essere utilizzato in quasi tutte le pietanze, dai primi ai secondi e in alcuni casi anche nei dolci. Nelle ricette precedenti abbiamo già pubblicato una ricetta utilizzando i peperoncini trinidad scorpion che sono tra i più piccanti al mondo. Magari per questa ricetta utilizziamo peperoncini un pò meno …

Ricetta dei crauti accompagnati coi i wurstel

Contorni

Ingredienti per i crauti fai da te 2 o 3 cavoli cappuccio biologici sale marino integrale grosso spezie a piacere come il cumino in semi le foglie di alloro e le bacche di ginepro 1 contenitore in vetro ben pulito (perfetto anche in ceramica o in legno) 1 peso per pressare i cavoli un coperchio …

Le proprietà dei crauti

Contorni

I crauti rappresentano un gustoso contorno lattofermentato dal sapore acidulo, preparato utilizzando le foglie del cavolo cappuccio affettate a listarelle sottili e mescolate a del sale marino grosso sino ad ottenere una salamoia conservativa che permetta la fermentazione lattica del cavolo così marinato per almeno 6 settimane. Chiamati anche cavoli acidi, i crauti sono alimenti …

Risotto allo zafferano

Primi piatti

Lo zafferano è la spezia più preziosa, in principio si usava per tingere le stoffe e realizzare profumi e unguenti, ma una volta scoperte le sue stupefacenti proprietà culinarie è diventato un ingrediente pregiato. Infatti il suo sapore pungente e il suo colore intenso lo rendono un ingrediente insostituibile in cucina, e grazie al quale si …

Rotolo all’arancia

Dolci

Il rotolo all’arancia è il tipico dolce che si prepara a Natale. Il suo gusto e il suo profumo sono deliziosi. La preparazione è laboriosa, ma di grande impatto quando lo servirete. Potete accompagnare il rotolo con della salsa al cioccolato preparata all’istante. INGREDIENTI Dosi per il rotolo 4 uova separate 120 gr. zucchero a …

Pasta con salsa di noci

Primi piatti

E’ arrivato l’autunno e tra le ricette adatte alla stagione c’e’ quella della pasta con salsa di noci. Un primo piatto facile e gustoso, preparato con un condimento a base di noci, latte, olio extravergine d’oliva e formaggio grattugiato. La pasta con salsa di noci fa parte della cucina tradizionale italiana. Scopri come cucinarla in casa, …

Il biscotto gelato per la merenda

Dolci

Con le giornate particolarmente calde, spesso la merenda viene snobbata dai bambini, che proprio per le temperature eccessive, sembrano non desiderare nulla e proprio per prenderli per la gola, ecco la ricetta del biscotto gelato fatto in casa!Con le giornate calde infatti l’appetito passa e spesso i bimbi desiderano per merenda solo un bel bicchiere …

Torta alle nocciole

Colazione, Dolci

Un golosissimo dolce che piacerà a tutta la famiglia; ideale da gustare sia a merenda che a colazione:  La Torta con le Nocciole.   INGREDIENTI 200 g di nocciole sgusciate 2 uova 200 g di zucchero 200 g di burro 200 g di farina 50 ml di latte lievito sale   PREPARAZIONE DELLA RICETTA Come …

Pasta alla Norma

Primi piatti

Piatto ottimo e non difficile da preparare, la pasta alla Norma.   INGREDIENTI per 4 persone 250-300 g di rigatoni o fusilli grossi 2-3 spicchi d’aglio 500-600 g di passata di pomodoro 2 melanzane ricotta salata olio extravergine zucchero basilico sale e pepe   PREPARAZIONE DELLA RICETTA Il procedimento, nonostante occorrano tanti ingredienti, è abbastanza …

Strudel pere e cioccolato

Dolci

Ricetta per un dolce furbo: lo strudel di pere, cioccolato e cannella.  Semplicissimo e velocissimo da cucinare è l’ideale per quando si hanno ospiti inaspettati e si vuole fare una bella figura presentando qualcosa di veramente goloso. INGREDIENTI 2 pere grandi (oppure 3 pere piccole) 3 o 4 cucchiai di zucchero 3 o 4 cucchiai …

Tiramisù alle fragole di primavera

Dolci

Finalmente è primavera ed è tempo di gustarsi un frutto che ha gusto, profumo e colore invitante, rosso passione…le fragole!! Sono buonissime nella macedonia, cosparse di panna montata, immerse nel cioccolato fondente fuso, accompagnate da creme e chi più ne ha più ne metta… Inoltre le fragole hanno molte proprietà tra le quali contrastare la …

Spaghetti alle Vongole Veraci

Primi piatti

Ecco un bell’ assaggio di “mare”: gli Spaghetti alle Vongole Veraci. INGREDIENTI vongole fresche spaghetti (nella quantità desiderata) olio sale aglio vino bianco prezzemolo PREPARAZIONE DELLA RICETTA Mettere a bagno le vongole fresche in un recipiente contenente acqua fredda e sale e lasciarle immerse per circa un’ora in modo tale che possano spurgare per bene. …

Polpo con le cipolle

Secondi piatti

Ricetta semplicissima, per cucinare un secondo piatto con solo due ingredienti:  Il polpo con le cipolle….. bisogna avere solo un po’ di tempo per la cottura!! INGREDIENTI per il polpo: 2 polpi piccoli 2 cipolle rosse di tropea per il purè: 500 ml di latte bustina di purè già pronto burro sale   PREPARAZIONE DELLA …