Con le giornate particolarmente calde, spesso la merenda viene snobbata dai bambini, che proprio per le temperature eccessive, sembrano non desiderare nulla e proprio per prenderli per la gola, ecco la ricetta del biscotto gelato fatto in casa!Con le giornate calde infatti l’appetito passa e spesso i bimbi desiderano per merenda solo un bel bicchiere di acqua fresca, una bibita, un succo di frutta o altro – grazie ai quali si idratano – o puntando sulla loro golosità – a dispetto della frutta, spesso snobbata – un bel gelato fresco.
Va da sé però, che non sempre è possibile mangiare per merenda il gelato, sia per il costo ma anche e soprattutto perché si tratta di un prodotto dolce e confezionato, con tanto di conservanti, coloranti e chi ne ha più ne metta; ma oggi per la gioia dei bambini – e dei grandi – ecco la ricetta per preparare il biscotto gelato, in casa!
Morbidi biscotti che racchiudono un goloso e fresco gelato, da preparare in modo facile e veloce in casa, potendoli conservare comodamente anche per un mesetto in frigorifero, semplicemente avvolgendoli uno ad uno nella pellicola trasparente.
INGREDIENTI per circa 10 biscotti
- 80 grammi di cioccolato al latte (o a piacere);
- 120 grammi di farina bianca 00;
- un pizzico di sale fino;
- 120 grammi di margarina vegetale;
- 120 grammi di zucchero semolato;
- 1 uovo intero;
- 1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo);
LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA
- In un recipiente sciogliere il cioccolato al microonde o a bagno maria, quindi a parte procedere ad amalgamare la farina con il sale fino ed in un altro contenitore, ancora, sbattere lo zucchero e la margarina ammorbidita, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere quindi anche il cioccolato sciolto e procedere a sbattere l’uovo e la vaniglia, quindi unirlo al composto precedente, dopo di che procedere con la farina, mescolando spesso e con energia, fino ad ottenere un panetto morbido, a questo punto dividere l’impasto in due panetti da avvolgere in una pellicola trasparente, che andrà messa a riposare 2 ore in frigorifero, onde compattarsi per bene.
- Trascorso il tempo di riposo, preriscaldare il forno a 180° gradi e stendere i panetti su due fogli di carta forno, ad uno spessore massimo di 4-5 cm e non più larghi di 7cm x 8cm.
- Intagliare quindi i biscotti e riporli su una carta forno posta in una teglia, quindi a piacere forare la superficie con uno stecchino o una forchetta e porre nuovamente in frigo per altri 30 minuti, dopo di che procedere a cuocere in forno a 180° gradi per circa 10 minuti.
Nel contempo che il biscotto si raffreddi, procedere ad ammorbidire il gelato, quindi creare un bello strato di gelato sopra ogni biscotto e chiudere con un secondo biscotto; Riporli in frigorifero, oppure servire ai bimbi per merenda.
Se preferite potete decorare i biscotti con della glassa di zucchero:
Semplicemente mischia con un albume lo zucchero a velo, prima però setaccialo almeno un paio di due volte, in questo modi si evita il sacchetto si tappi.
Adesso prendi un sacchetto di plastica e taglia l’angolino con i forbici, facendo un buchetto di 1 mm. Metti la glassa dentro e procedere alla decorazione del biscotto.