Torta salata zola e zucca

Antipasti, Primi piatti, Secondi piatti

Ricetta autunnale molto semplice e veloce per la preparazione di una torta salata con Zola (tipo di formaggio), Ricotta e Zucca.   INGREDIENTI 700 g di zucca 300 g di zola (dolce) pasta sfoglia 250 g di ricotta 2 uova parmigiano reggiano sale PREPARAZIONE DELLA RICETTA Tagliare la zucca a pezzettini e pulirla bene prima …

Zucchine sott’olio

Varie da gustare

Come preparare le zucchine e metterle sotto olio. INGREDIENTI olio extravergine d’oliva aglio sale zucchine (1000 gr) peperoncino fresco   PREPARAZIONE DELLA RICETTA Prendete le zucchine, lavatele bene e tagliatene le estremità. Tagliatele a listarelle e, mettendo del sale grosso tra uno strato e l’altro, posatele in uno scolapasta a perdere la loro acqua. Sciacquatele …

Pesto alla Genovese

Salse

INGREDIENTI 4 manciate abbondanti di foglie di basilico lavate e delicatamente asciugate su un panno di cotone 2 spicchi d’ aglio 75 gr. di pinoli 50 gr. di pecorino romano grattugiato 50 gr di parmigiano grattugiato olio extra vergine di oliva q.b sale grosso q.b.   PREPRAZIONE DELLA RICETTA Tradizionalmente il pesto viene prodotto con l’uso di …

Torta ricotta e cioccolato

Dolci

Un’ottima idea per la preparazione di una torta molto soffice e golosa, ideale per una merenda:  la torta ricotta e cioccolato. INGREDIENTI 300 g di ricotta fresca 200 g di zucchero 3 uova 200 g di farina 1 bustina di lievito 2 cucchiai di cacao amaro 150 g di gocce di cioccolato   PREPARAZIONE DELLA …

Torta mele e nocciole

Dolci

Ricetta per la preparazione di un dolce classico un po’ particolare:  La torta di mele, fatta con l’aggiunta di nocciole.  Una vera golosità da offrire ai vostri bambini e ai loro amichetti a merenda. INGREDIENTI 160 g di nocciole 1 uovo 1 mela 150 g di farina 150 g di burro 120 g di zucchero …

Torta Caprese

Dolci

Ricetta per una torta gustosa e golosa:  La Torta Caprese…. un trionfo di mandorle tostate, cioccolato fondente, zucchero e uova.   INGREDIENTI 300 g di mandorle 250° g di cioccolato fondente 200 g di zucchero 250° di burro 5 uova zucchero a velo   PREPARAZIONE DELLA RICETTA Riporre le mandorle direttamente sulla placca del forno …

Pane brutto e buono

Antipasti, Varie da gustare

Il pane brutto e buono coniuga il gusto e il sapore e la soddisfazione di un pane fatto a mano in uno spazio limitato e in tempi ristretti. Potremmo dire che è un pane veramente veloce, che richiede poca manipolazione.Il suo aspetto “brutto” che contrasta con il “sapore buono” farà impazzire le nostre papille gustative. …

Mousse di Robiola su vellutata di cannellini

Antipasti

Ricetta nuova partendo da un antipasto trovato su Cucina Italiana. INGREDIENTI  4 persone 400 gr circa di fagioli cannellini cipolla olio EVO brodo vegetale Pepe e sale q.b.   PREPARAZIONE DELLA RICETTA La sera prima, mettete a bagno i cannellini secchi, in modo da reidratarli, poi scolerete l’acqua. Nel frattempo tritate finemente la cipolla, scaldate …

Come fare la pastella: consigli e accorgimenti

Varie da gustare

Diciamo pure che la frittura è un tipo di cottura che esalta il sapore di ogni alimento. Particolarmente adatta per la carne e per il pesce di piccola taglia o a filetti, la frittura si presta anche a realizzare crocchette di patate o patatine fritte. E’ bene che i cibi da friggere siano sempre di piccole …

Zuppa inglese

Dolci

QUANTITA’: 10-12 porzioni INGREDIENTI INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA: 300 g di uova 200 g di farina 200 g di zucchero Scorza grattugiata di 1/2 limone.   INGREDIENTI PER LA CREMA CIOCCOLATO: 1/2 L di latte 150 g di zucchero 140 g di Farina 40 g di cacao 2 Cucchiai di acqua   INGREDIENTI PER …

Profiteroles

Dolci

QUANTITA’: 10 porzioni INGREDIENTI INGREDIENTI PER LA CHOUX: 1/2 l di acqua 200 g  di butto 300 g di farina 400 g di uova Sale.   INGREDIENTI PER LA CREMA CHANTILY: 1 l di panna 90 g di zucchero a velo vanigliato.   INGREDIENTI PER GLASSARE: 400 g di copertura al cioccolato fondente 300 g di …

Torta salata Greca: Spanakopita

Primi piatti

Ricetta per la preparazione di una torta salata di verdura  molto leggera, fatta con gli spinaci e la feta.  La Spanakopita. INGREDIENTI 3 cipolle 1 kg di spinaci 300/350 g di feta 3 uova pasta sfoglia (2 rotoli) olio sale   PREPARAZIONE DELLA RICETTA Affettare finemente 3 cipolle, metterle in padella, aggiungervi un po’ d’olio e farle …

Torta al cocco

Dolci

La torta al cocco è ottima per gli amanti di cocco. Leggera, morbida e deliziosa, la torta al cocco è preparata con la farina di cocco disidratata per dare quell’aroma particolare alla torta.   INGREDIENTI 250 g di farina “00″ 250 g di farina di cocco 200 g di zucchero 1 vasetto di yogurt bianco …

Zuppa di pesce

Primi piatti

Una ricetta dal gusto inconfondibile, ideale per una cena ricca e sostanziosa.   INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di pesce misto (scorfano, gallinella, pesce prete, tracina, calamari, seppioline, gamberi) 500 g di cozze 500 g di vongole 3 spicchi d’aglio 500 g di polpa di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo peperoncino sale olio extravergine …

Zuppa di funghi

Primi piatti

Gustosa ricetta per una zuppa di funghi, primo ideale per fine inverno e inizio autunno, la deliziosa zuppa di funghi. INGREDIENTI per 4 persone 200 g di funghi porcini freschi 30 g di burro 30 g di prezzemolo 1 e 1/2 litri di brodo 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di olio di semi 4 fette …