Se siete molto golosi ecco la torta giusta per voi. La torta al cioccolato e nocciole, da servire a fine pasto o per una sana merenda accompagnata da una tazza di thè.
INGREDIENTI per 6 persone
Per la torta
- 5 tuorli d’ uovo
- 200 g. di zucchero
- 150 g. di nocciole tostate e grattugiate
- 150 g. di farina
- ½ cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- 1 tazzina da tè di latte
- 5 albumi montati a neve
- 80 g. di burro fuso
- 1 presa di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- burro e farina per ungere le tortiere
Per la guarnizione- 150 g. cioccolato fondente
PREPARAZIONE
- Battete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di cannella in polvere fino a renderli spumosi, quindi aggiungetevi le nocciole grattugiate finemente e la farina (setacciata insieme al cacao e al bicarbonato).
- Versate su tutto prima il burro fuso e poi il latte in modo da ottenere un impasto abbastanza morbido, poi incorporatevi delicatamente gli albumi montati a neve fermissima e un pizzichino di sale.
- Suddividete l’impasto in due tortiere dai bordi non troppo alti, precedentemente imburrate e infarinate, quindi mettetele nel forno preriscaldato e fatele cuocere per 35 minuti a calore moderato.
- Togliete infine dagli stampi i due dischi di pasta dolce e lasciateli raffreddare ponendoli possibilmente su una gratella da pasticceria.
- Distendete con cura mezza dose di panna sulla superficie di un disco di pasta, sistemato su un piatto di servizio rotondo, ricopritelo con l’altra forma equivalente.
- Guarnite la superficie di quest’ultima con il cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria.
Decorate a piacere.