come preparare le pennette con funghi porcini e prosciutto

Penne di tutto un po’

Oggi vedremo come preparare delle pennette molto saporite.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 400 g di penne rigate
  • 400 g di pomodori pelati
  • 80 g di prosciutto crudo in una sola fetta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3oo g di funghi porcini sott’olio
  • 1 ciuffetto di basilico
  • 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 75 g di pecorino stagionato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

 

PREPARAZIONE della ricetta

  1. In un tegame di coccio fate rosolare con un pò d’olio il prosciutto tagliato a dadini, i funghi tagliati a pezzetti e l’aglio, che eliminerete non appena si sarà dorato.
  2. Unite i pomodori pelati spezzettati, il prezzemolo tritato, il basilico spezzettato, il peperoncino in polvere e  un pizzico di sale.
  3. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto.
  4. Lessate le penne, scolatele al dente, versatele nel tegame con la salsa, rigiratele, tenendole sul fuoco per qualche minuto e guarnitele con il pecorino tagliato a dadini.