Penne di tutto un po’

INGREDIENTI per 4 persone

400 g di penne rigate

400 g di pomodori pelati

80 g di prosciutto crudo in una sola fetta

1 spicchio d’aglio

3oo g di funghi porcini sott’olio

1 ciuffetto di basilico

1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato

1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

75 g di pecorino stagionato

olio extravergine d’oliva

sale

PREPARAZIONE

In un tegame di coccio fate rosolare con un pò d’olio il prosciutto tagliato a dadini, i funghi tagliati a pezzetti e l’aglio, che eliminerete non appena si sarà dorato.

Unite i pomodori pelati spezzettati, il prezzemolo tritato, il basilico spezzettato, il peperoncino in polvere e  un pizzico di sale.

Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto.

Lessate le penne, scolatele al dente, versatele nel tegame con la salsa, rigiratele, tenendole sul fuoco per qualche minuto e guarnitele con il pecorino tagliato a dadini.