Questa ricetta è un classico della cucina casalinga di questi anni, ma non solo: si trova ancora nei menù di tantissimi ristoranti!
INGREDIENTI per 4 tortine
Per le tortine
- 150 g di cioccolato fondente
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 80 g di burro
- 20 g di farina
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 90 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
Per gli stampini
- farina q.b.
- burro q.b.
Per il coulis
- 50 g di zucchero a velo
- 300 g di fragole
- 2 cucchiai di succo di limone
PREPARAZIONE della torta
- Per prima cosa imburrate e infarinate gli stampini e metteteli da parte.
- Riducete il cioccolato in pezzettoni e scioglietelo a bagnomaria.
- Una volta che si è sciolto aggiungete il burro anch’esso tagliato a pezzi e mescolate fino ad amalgamare il tutto
- A parte battete le uova, la vanillina e lo zucchero finché l’impasto non sarà morbido e omogeneo.
- A questo punto aggiungetevi il composto di cioccolato e burro precedentemente preparato e mescolate bene.
- Setacciate la farina e il cacao amaro ed aggiungeteli al composto, continuando a mescolare fino ad eliminare i grumi.
- Tagliate a pezzi piccoli la metà delle fragole e aggiungete al composto, poi mescolate.
- Versate negli stampini e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 13 minuti.
- Se a fine cottura risultano ancora umide continuare la cottura per 1 minuto.
- Mentre ile tortine sono in forno preparate il coulis.
- Tagliate a pezzi le fragole e fatele appassire le fragole in una padella a fiamma bassa, per 5-6 minuti.
- Aggiungete lo zucchero a velo e il succo di limone e continuate a cuocere per un paio di minuti. Spegnete e lasciate intiepidire.
- Tirate fuori le tortine e lasciatele raffreddare per 10 minuti, dopodiché capovolgete gli stampini su un piattino e lasciate cadere la tortina.
- Decoratela con il coulis e qualche fragola intera.