preparare i friggitelli al forno

I Friggitelli preparati al forno e ripieni di mozzarella

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La ricetta dei friggitelli al forno con cipolla di tropea e pangrattato.

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 12 friggitelli (peperoni verdi)
  • 1 mozzarella
  • 1 cipolla di tropea
  • 1 ciuffo di salvia
  • pangrattato q.b.
  • sale
  • olio extra vergine

 

Preparazione dei friggitelli ripieni di mozzarella:

  1. Prendete i friggitelli e tagliate via il gambetto, poi con l’aiuto del coltello tagliate via tutti i semi. Per raschiare quelli più in fondo usate il retro di un cucchiaino.
  2. Una volta svuotati i friggitelli tagliate a striscioline la mozzarella e infilate le porzioni dentro ciascun peperone.
  3. Versate il pangrattato in un piatto e intingetevi il friggitello dalla parte tagliata, dove spunta la mozzarella.
  4. Questo sistema consentirà di asciugare l’acqua che disperde la mozzarella in cottura e di evitare (parzialmente) la fuoriuscita del formaggio fuso.
  5. Disponete i friggitelli su una teglia coperta da carta forno.
  6. Tagliate la cipolla a rondelle e distribuite anch’essa sulla teglia, accanto o sopra ai peperoncini.
  7. A questo punto distribuite sale e un filo d’olio sulle verdure.
  8. Prendete il pangrattato avanzato, aggiungendone se necessario, e spargetelo su friggitelli e cipolle, finchè vi sembra che possa bastare.
  9. Infinite prendete le foglie di salvia e appoggiatele delicatamente sui friggitelli.
  10. Infornate a 150° (forno ventilato) per una mezz’oretta, controllando sempre. Nel caso vi sembrino pronti prima tirateli fuori, altrimenti lasciateli ancora un po’: dipende tutto dal forno!

 

Consiglio: non buttate i gambi dei friggitelli, ma metteteli in forno e poi usateli per decorare i piatti!