ricetta lemon pound cake

Ciambellone al limone

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INGREDIENTI

Per la torta

  • 125 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova
  • 30 g di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 210 g di farina
  • 6 g di lievito in polvere
  • 125 g di latte
  • semi di papavero q.b.

Per la glassa

  • 60 g di succo di limone
  • 50 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

  1. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e mescolatelo in una terrina con lo zucchero.
  2. Aggiungete le uova, una per volta, il succo di limone e mescolate bene.
  3. Aggiungete al composto la farina setacciata, il pizzico di sale e il lievito.
  4. Aggiungete il latte e mescolate bene con lo sbattitore elettrico o con una frusta.
  5. Versate semi di papavero a volontà.
  6. Imburrate e infarinate uno stampo da massimo 24 cm e versatevi dentro l’impasto.
  7. Cuocete in forno statico a 180° o in forno ventilato  a 170° per circa 45 minuti.
  8. Togliete dal forno e lasciate intiepidire.
  9. Ora preparate la glassa: mescolate bene il succo di limone con lo zucchero a velo e versatelo sul ciambellone; cospargetelo poi di semi di papavero.
  10. Servite tiepido o freddo.
  11. Sarà una deliziosa merenda, una buona colazione ma anche un soffice spuntino! Il bello dei ciambelloni è questo: sia per forma che per consistenza sono comodissimi da portare in ufficio, avvolti in un panno e conservati in un contenitore.

La ricetta usata è tratta dal blog A tavola non si invecchia.