Sfoglia estiva

INGREDIENTI

• pomodorini maturi q.b.
• friarielli (peperoni verdi) q.b.
• 1 cipolla piccola di Tropea
• pasta sfoglia rettangolare (se la comprate, come me!)
• 1 cucchiaino di semi di papavero
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di latte
• 80 g di parmigiano grattugiato a scaglie
• sale q.b.
• olio extra vergine q.b.

Preparazione della sfoglia con peperoni verdi e pomodorini

1. Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia, bucherellatela con una forchetta e cospargetela di semi di papavero, che in seguito pigerete bene sulla sfoglia.
2. Versate anche un filo d’olio (ma proprio un filo!) e un pizzico di sale (idem).
3. A questo punto pulite i friggitelli dai semi e dal gambo: io li ho aperti da un lato per poterne preservare la forma.
4. Una volta puliti distribuiteli in modo omogeneo sulla sfoglia, lasciando dei piccoli spazi.
5. Affettate la cipolla di Tropea e riempite tutti, oppure alcuni , i buchi tra i peperoni.
6. A questo punto prendete i pomodorini e tagliateli in quattro, in modo che mantengano la forma tondeggiate e distribuiteli in parte tra i friggitelli e in parte sopra.
7. Salate.
8. Adesso preparate una salsina da distribuirvi sopra: in un pentolino fate sciogliere il cucchiaio di burro.
9. Una volta fuso aggiungetevi il cucchiaino di senape, lo zucchero, un filo d’olio.
10. Togliete dal fuoco e mescolatevi il cucchiaio di latte, mescolate bene.
11. Non appena si sarà freddata un pochino, distribuite la salsa sulle vostre verdure e richiudete i lati della pasta sfoglia.
12. Infornate per circa 25 minuti in forno ventilato a 200°.