Ricetta tipica per la preparazione di un primo piatto invernale, caldo, ricco e squisito… ideale per questi giorni freddi e piovosi: la zuppa di verza.
INGREDIENTI
- carota
- cipolla
- sedano
- aglio
- 200 g di pancetta affumicata
- 1 verza piccola (circa 500 g)
- due patate medie (oppure una patata grossa)
- 200/250 g di fagioli cannellini
- 200 g di riso
- parmigiano reggiano
- olio
- sale grosso
PREPARAZIONE della zuppa di verza
- Cominciare con la preparazione di un soffritto di carota, cipolla e sedano ed aggiungervi anche uno spicchio d’aglio schiacciato e 200 g di pancetta affumicata.
- Mentre il soffritto rosola in pentola, prendere una verza piccolina (circa 500 g) e tagliarla a listarelle sottili.
- Sbucciare e tagliare a dadini due patate di dimensioni medie ed unirle ad una confezione di fagioli cannellini sgocciolati.
- Procedere quindi con la preparazione della zuppa unendo la verza al soffritto ed aggiungendovi tanta acqua sino a ricoprire completamente la verza.
- Aggiungere poi le patate, i fagioli ed una bella manciata di sale grosso, quindi far cuocere il tutto con coperchio per 45 minuti.
- Trascorsi i tre quarti d’ora aggiungere alle verdure circa 200 g di riso e, se necessario, allungare un po’ il brodo.
- Far cuocere ancora per 15 minuti, poi spegnere il fuoco.
- Aggiungere tanto parmigiano, una bella girata d’olio e un pochino di pepe.
La zuppa di verze è pronta per essere gustata!!
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