Marmellata di zucca e zenzero

Se amate le marmellata, soprattutto quelle fatte in casa, dovete assolutamente provare un abbinamento particolare e allo stesso tempo estremamente squisito che è dato dalla marmellata di zucca e zenzero.

Potete preparala anche voi in casa, farla è estremamente semplice.

INGREDIENTI

1 kg di zucca

500 g di zucchero integrale di canna

250 g di acqua

1 limone

3 cucchiai di zenzero

PREPARAZIONE

Una volta che tutti questi ingredienti sono pronti sul vostro tavolo da lavoro potete cominciare con la preparazione. Tagliate la zucca a metà, privatela dei semi e della buccia, tagliatela a tocchetti e mettetela in una pentola con l’acqua, lo zucchero e il succo del limone. Cuocete il tutto a fuoco basso per mezzora. Togliete la pentola dal fuoco, frullate il vostro composto col frullatore ad immersione e poi aggiungetevi lo zenzero e continuare a cuocere per altri dieci minuti mescolando ogni tanto.

Mentre la vostra marmellata si cuoce pensate a sterilizzare i barattoli, lavateli con acqua bollente e passateci all’interno dell’alcool puro, quello per i liquori, fatelo scolare bene e quando la marmellata sarà pronta, ancora calda, mettetela nei barattoli aiutandovi con un mestolo o con un imbuto.

Tappate i vostri barattoli e metteteli a riposare a testa in giù finché non saranno freddi per poterli capovolgere; questa tecnica vi permetterà di creare il sottovuoto e in questo modo la vostra marmellata di zucca e zenzero si conserverà fino a 12 mesi. Questa marmellata è ottima non solo per il suo gusto ma anche per le sue proprietà, infatti come è noto la zucca è un ottimo antiossidante ed è ricca di vitamine mentre lo zenzero è ottimo per ridurre il colesterolo nel sangue, è benefico contro nausea e vomito anche in gravidanza, facilita la digestione ed è un ottimo antinfiammatorio per l’intestino riequilibrandone la flora batterica.