Girelle di meringa molto golose abbinato al cioccolato e di facile preparazione.
INGREDIENTI
- 2 albumi
- 200 g cioccolato al latte
- 70 g di zucchero
- 70 g di zucchero a velo
- colorante in polvere q.b.
PREPARAZIONE
- Montate a neve gli albumi e quando inizieranno ad avere un certo volume iniziate a incorporare lo zucchero semolato (quello normale, per intenderci) un po’ per volta.
- Aggiungete il colorante, facendo un po’ ad occhio ed esagerando se necessario: io ho usato quello verde che si è completamente scolorito con la cottura.
- Continuate a montare e fermatevi solo quando saranno ben ferme e po’ lucide.
- Aggiungete lo zucchero a velo mescolando piano dal basso verso l’alto.
- Ora prendete una sac à poche, possibilmente con un foro non troppo piccolo e formate delle girelle partendo dal centro su un foglio di carta da forno.
- Non fatele troppo vicine e infornate a 100° per 1 ora e mezza circa.
- Il consiglio è di utilizzare solamente la cottura dal basso per l’ultima mezz’ora per evitare che si scurisca la superficie.
- Una volta tolte dal forno e raffreddate staccatele dalla carta da forno.
- Mettete il cioccolato a fondere a bagnomaria.
- Una volta fuso spegnete il fuoco e immergete la base delle vostre meringhe, che lascerete asciugare a testa in giù.