Girelle di meringa con base al cioccolato

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Girelle di meringa molto golose abbinato al cioccolato e di facile preparazione.

 

INGREDIENTI

  • 2 albumi
  • 200 g cioccolato al latte
  • 70 g di zucchero
  • 70 g di zucchero a velo
  • colorante in polvere q.b.

 

PREPARAZIONE

  1. Montate a neve gli albumi e quando inizieranno ad avere un certo volume iniziate a incorporare lo zucchero semolato (quello normale, per intenderci) un po’ per volta.
  2. Aggiungete il colorante, facendo un po’ ad occhio ed esagerando se necessario: io ho usato quello verde che si è completamente scolorito con la cottura.
  3. Continuate a montare e fermatevi solo quando saranno ben ferme e po’ lucide.
  4. Aggiungete lo zucchero a velo mescolando piano dal basso verso l’alto.
  5. Ora prendete una sac à poche, possibilmente con un foro non troppo piccolo e formate delle girelle partendo dal centro su un foglio di carta da forno.
  6. Non fatele troppo vicine e infornate a 100° per 1 ora e mezza circa.
  7. Il consiglio è di utilizzare solamente la cottura dal basso per l’ultima mezz’ora per evitare che si scurisca la superficie.
  8. Una volta tolte dal forno e raffreddate staccatele dalla carta da forno.
  9. Mettete il cioccolato a fondere a bagnomaria.
  10. Una volta fuso spegnete il fuoco e immergete la base delle vostre meringhe, che lascerete asciugare a testa in giù.