Con gli avanzi di panettone si possono realizzare ottimi dolci: ecco un flan neanche troppo calorico.
INGREDIENTI
- Pasta frolla (fatta da voi o comprata)
- Fette di panettone non troppo spesse
- 100 g di zucchero
- 2 uova grandi
- 25 g di farina
- 125 g di yogurt bianco
- 125 g di yogurt ai frutti di bosco
- 1 punta di cucchiaino di lievito (opzionale)
PROCEDIMENTO
- Prendete la frolla e stendetela su una teglia coperta di carta da forno.
- Una volta preparato lo stampo disponete le fette di panettone (ma anche di pandoro) e cercate di non lasciare buchi; se il panettone ha delle mandorle sulla crosta potete staccarle e buttarle sopra una volta disposte le fette.
- In una terrina preparate un impasto con la farina, lo zucchero ed il lievito, se lo desiderate (comunque non si gonfierà troppo poichè vi sono solo 25 g di farina); aggiungete un uovo per volta e sbattete bene prima di aggiungere l’altro.
- Aggiungete poi lo yogurt un po’ per volta e continuate a mescolare con la frusta, avendo cura di non lasciare grumi.
- Versate il tutto sullo stampo, in modo da non lasciare spazi vuoti e facendo si che il panettone assorba bene il composto.
- Infornate a 170° per circa 45 minuti.
- Una volta che la superficie del dolce sarà dorata spegnete il forno e lasciatelo al caldo per una decina minuti, magari con lo sportello socchiuso, per far si che il flan si stabilizzi.
- Se la torta si sgonfierà non preoccupatevi, è normale.
- Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
- Potete aggiungere dello zucchero a velo prima di servire.