Variante con gli amaretti di un classico dei dolci, ricetta semplice ma molto gustosa.
INGREDIENTI per 6 persone
- gr 100 di amaretti + qualche amaretto sbriciolato
- gr 100 di biscotti secchi
- gr 100 burro
- gr 250 panna montata
- gr 250 di ricotta
- gr 10 colla di pesce
- gr 100 zucchero a velo
- 1 cucchiaio di amaretto
- 1 cucchiaio di gocce di cioccolato
Cheesecake agli amaretti: LA PREPARAZIONE
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, ridurre in polvere i biscotti e gli amaretti, fondere il burro a fuoco lentissimo e mescolarlo ai biscotti.
- Rivestire con carta forno uno stampo a cerniera, stendere il composto di burro e biscotti sulla base dello stampo e porre in frigo a solidificare.
- Mescolare con cura la ricotta con la panna, sciogliere la colla di pesce in un po’ di latte caldo e unirla alla ricotta e panna, unire le gocce di cioccolato , il liquore e gli amaretti sbriciolati.
- Versare il composto sulla base di biscotti, livellare, coprire con pellicola e porre in frigo a solidificare.
- Guarnire a piacere con amaretti, gocce di cioccolato o cacao.