ricetta cheesecake agli amaretti

Cheesecake agli amaretti

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Variante con gli amaretti di un classico dei dolci, ricetta semplice ma molto gustosa.

 

INGREDIENTI per 6 persone

  • gr 100 di amaretti + qualche amaretto sbriciolato
  • gr 100 di biscotti secchi
  • gr 100 burro
  • gr 250 panna montata
  • gr 250 di ricotta
  • gr 10 colla di pesce
  • gr 100 zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di amaretto
  • 1 cucchiaio di gocce di cioccolato

 

Cheesecake agli amaretti: LA PREPARAZIONE

  1. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, ridurre in polvere i biscotti e gli amaretti, fondere il burro a fuoco lentissimo e mescolarlo ai biscotti.
  2. Rivestire con carta forno uno stampo a cerniera, stendere il composto di burro e biscotti sulla base dello stampo e porre in frigo a solidificare.
  3. Mescolare con cura la ricotta con la panna, sciogliere la colla di pesce in un po’ di latte caldo e unirla alla ricotta e panna, unire le gocce di cioccolato , il liquore e gli amaretti sbriciolati.
  4. Versare il composto sulla base di biscotti, livellare, coprire con pellicola e porre in frigo a solidificare.
  5. Guarnire a piacere con amaretti, gocce di cioccolato o cacao.