Ingredienti per 30 biscotti
- 250 gr. di farina di farro
- 1 uovo
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- buccia grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione dei biscotti di farro
- Mescolare la farina di farro assieme al lievito.
- Sbattere in una ciotola lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere a pioggia la farina di farro e impastate il tutto con le mani.
- Unire la buccia grattugiata di limone ed il burro fatto a pezzetti. Lavorare la massa fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Con la pasta ottenuta formare una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e metterla in frigorifero per 30-60 minuti.
- Riprendere la pasta e stenderla ad uno spessore di circa 5-10 mm, ritagliare i biscotti con le formine e sistemarli sulla placca del forno ricoperta di apposita carta.
Nell’accomodarli avere l’accortezza di distanziarli leggermente tra di loro, preriscaldare il forno a 180°C.
Appena sarà caldo, infornare i biscotti di farro per circa 12-14 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti saranno leggermente dorati.