Spiedini di pollo al limone e peperoncini dolci verdi

Ricettta veloce, gli spiedini con il pollo insaporito al peperoncino.

INGREDIENTI per 4 persone

650 gr di petto di pollo

12/15 peperoncini dolci verdi

3 limoni non trattati

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

PREPARAZIONE

Mettete il petto di pollo in freezer per 4 ore. Quando si è indurito senza farlo congelare, toglietelo dal freezer e tagliatelo a striscioline. Trasferite le striscioline di pollo in una ciotola, conditele con il succo e la scorza di limone, un filo d’olio, sale, pepe e fatele marinare per un’ora.

Sgocciolate le striscioline di pollo, tagliate il secondo limone a pezzetti, lavate i peperoncini e tagliateli a rondelle. Montate gli spiedini arrotolando le striscioline di pollo attorno agli stecchi e alternandole ai peperoncini e ai pezzetti di limone.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella e rosolate gli spiedini a fuoco vivace per 8-10 minuti. Se si asciugano troppo bagnateli con l’acqua della loro marinatura. A fine cottura condirli con sale e pepe e serviteli.