Spiedini di pollo al limone e peperoncini dolci verdi

Ricetta veloce, gli spiedini con il pollo insaporito al peperoncino.

INGREDIENTI per 4 persone

• 650 gr di petto di pollo
• 12/15 peperoncini dolci verdi
• 3 limoni non trattati
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI AL POLLO

1. Mettete il petto di pollo in freezer per 4 ore.
2. Quando si è indurito senza farlo congelare, toglietelo dal freezer e tagliatelo a striscioline.
3. Trasferite le striscioline di pollo in una ciotola, conditele con il succo e la scorza di limone, un filo d’olio, sale, pepe e fatele marinare per un’ora.
4. Sgocciolate le striscioline di pollo, tagliate il secondo limone a pezzetti, lavate i peperoncini e tagliateli a rondelle.
5. Montate gli spiedini arrotolando le striscioline di pollo attorno agli stecchi e alternandole ai peperoncini e ai pezzetti di limone.
6. Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella e rosolate gli spiedini a fuoco vivace per 8-10 minuti.
7. Se si asciugano troppo bagnateli con l’acqua della loro marinatura.
8. A fine cottura condirli con sale e pepe e serviteli.