INGREDIENTI per 4 persone
- 900 g di carne di manzo
- 3 pomodori
- 2 peperoni rossi
- 150 g di cipolle
- 50 g di strutto di maiale
- 1 cucchiaio di paprica dolce in polvere
- 2 spicchi d’aglio
- sale
PREPARAZIONE
- Tagliate la carne a cubetti di 3 cm.
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine, quindi soffriggetele in una casseruola con lo strutto caldo, a fuoco basso per 5 minuti.
- Unite la paprica, mescolate e lasciate che il soffritto prenda colore, dopodichè bagnatelo con 2 cucchiai di acqua.
- Salate i cubetti di carne e versateli nella casseruola.
- Fateli rosolare leggermente da ogni lato, quindi unite abbondante acqua, coprite il recipiente e fate cuocere per 2 ore e mezzo circa.
- Nel frattempo lavate i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, e tagliateli a pezzetti, private i pomodori dei semi e divideteli a spicchi.
- Quando saranno trascorsi 2/3 circa del tempo di cottura, mettete nella casseruola i pomodori, i peperoni e gli spicchi d’aglio tritati finemente.
Terminate di cuocere, aggiustate di sale e servite.