Polpo con le cipolle

preparare il polpo
Ricetta semplicissima, per cucinare un secondo piatto con solo due ingredienti:  Il polpo con le cipolle….. bisogna avere solo un po’ di tempo per la cottura!!
 

INGREDIENTI

per il polpo:

  • 2 polpi piccoli
  • 2 cipolle rosse di tropea

per il purè:

  • 500 ml di latte
  • bustina di purè già pronto
  • burro
  • sale

 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. Sbucciare le due cipolle rosse e tagliarle a fettine fini (nel caso in cui non piaccia particolarmente la cipolla se ne può utilizzare solo una), quindi riporle all’interno di una pentola con i bordi alti.
  2. Adagiarvi sopra i due polpi senza aggiungere nient’altro all’interno della pentola (ne sale, ne olio, ne acqua…).
  3. Coprire il tutto con un coperchio e far cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore.
  4. Al termine della prima ora, verificare il punto di cottura e rigirare delicatamente il polpo.
  5. Noterete che si sarà creato un sughetto,  si tratta dell’acqua del polpo che al termine della cottura (dopo due ore) risulterà evaporata.
  6. Nel frattempo preparare il purè con cui andremo a guarnire il polpo.  In un pentolino mettere quindi 500 ml di latte, una noce di burro, un pizzico di sale, una busta di purè già pronto e dare una bella mescolata agli ingredienti.  Rispettare i tempi di cottura indicati sulla busta.
  7. Ultimata la cottura del polpo è ora di impiattare!!  Prendere il polpo, togliere i tentacoli e riporlo con molta attenzione su un piatto da portata… con la cottura è diventato morbidissimo e c’è il rischio che si spezzi.
  8. Aggiungervi la purea di cipolle e mettere al centro anche il purèBenedetta Parodi nella sua ricetta ha guarnito il piatto anche con due rametti di timo… per bellezza.

Il piatto è pronto per essere gustato!!!