Polpettone di tonno

Con l’ estate, la temperatura sale e ci circondiamo sempre di più da piatti freddi! Per questo oggi, vogliamo proporvi una buonissima e leggerissima ricetta: il “Polpettone di tonno”

INGREDIENTI per 6 persone

6 scatole di tonno

1 buccia di limone grattuggiata

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

100 gr di parmigiano

100 gr di pane grattugiato

3 uova

un “pizzico di sale”

PREPARAZIONE

Aprire le scatolette di tonno e scolatele dall’olio, versate il tonno in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti, impastandoli fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete l’ impasto e mettetelo in un panno, chiudetelo cercando di dargli una forma cilindrica. Dopodichè per non fare aprire il panno, legate il polpettone con un filo per arrosti.

Prendete una pentola, riempitela d’acqua e aggiungete un pizzico di sale. Non appena raggiungerà il bollore, mettete il polpettone a cuocere per 15 minuti circa.

Passati i minuti di cottura, toglietelo dalla pentola e lasciatelo riposare fino a che non sarà freddo.

Servitelo a fette di circa 1 cm e mezzo, accompagnato magara da un contorno di insalata.