Pollo misto alle carote

INGREDIENTI per 2 persone

• 3 Petti di pollo
• 3 cosce di pollo
• 5 carote
• 2 spicchi d’aglio
• 1 noce di burro
• 4/5 cucchiai di olio
• 4/5 foglie di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cipolla
• sale q.b.
• pepe q.b.
• timo q.b

PREPARAZIONE del pollo con carote

1. Sbucciate e mettete a bollire le carote per 10/15 minuti in acqua leggermente salata.
2. Nel frattempo praticate dei tagli sui cosci di pollo almeno due per lato.
3. Sbucciate l’aglio, tagliatelo e spezzettate l’alloro.
4. Inseriteli all’interno dei tagli precedentemente fatti nei cosci.
5. Quando le carote saranno cotte, tiratele fuori dall’acqua di cottura avendo l’accortezza di conservarla.
6. Tagliatele a pezzetti e mettetele in un contenitore per il frullatore ad immersione, insieme ad un pizzico di pepe, il timo e la cipolla precedentemente tagliata e frullate il tutto, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura, fino ad ottenere una crema.
7. Cominciate a far rosolare i cosci (i petti hanno una cottura più breve) in una pentola antiaderente con un goccio d’olio, due foglie di timo ed uno spicchio d’aglio.
8. Abbiate cura di girarli più volte s tutti i lati, quando si sarà formata una bella crosticina aggiungete l’acqua di cottura delle carote poco per volta e coprite con il coperchio.
9. Lasciate cuocere bene ed a fuoco basso aggiungendo all’occorrenza il brodo delle carote.
10. Quando i cosci saranno cotti, aggiungete i petti e quando saranno vicini alla fine della cottura versate la crema di carote.
11. Girate e lasciate finire di cuocere per 10 minuti.
12. Guarnite con foglie di alloro e servite.