Cosce di pollo insaporite alle spezie indiane, un secondo gustoso e pieno di spezie che ci riportano verso l’oriente ed i suoi profumi. Sostanzialmente si tratta di lasciare ad insaporire le cosce di pollo con le spezie ed infornarle con le patate. Semplice e scenografico a tavola.
INGREDIENTI per 2 persone
- 4 cosce di pollo di media grandezza
- 6 patate bianche di grandi dimensioni
- Spezie per insaporire : curry, curcuma, paprica dolce, semi di cumino, noce moscata, pepe nero.
- 1 vasetto di yogurt
- Erba cipollina
- Olio e burro qb
PREPARAZIONE
- Cominciamo a preparare le cosce intagliando in alcuni punti la carne lasciando la pelle.
- Mettiamole all’interno di un recipiente non troppo grande, in modo da contenerle appena e cominciamo ad insaporire.
- Aggiungiamo poco sale e 5 cucchiai di curry, 3 di curcuma, 2 di cumino, 3 di paprica, 1 di semi di cumino e 1 di pepe e noce moscata.
- Irroriamo con dell’olio di oliva abbondante e mischiamo con le mani il composto in modo uniforme sulle cosce, lasciamo insaporire per circa 45 minuti.
- Prepariamo le patate lavandole molto bene in acqua corrente, lasciando la buccia.
- Intagliatele per lungo ricavando degli spicchi.
- Metteteli in acqua per qualche minuto per togliere parte dell’amido.
- Ponetele successivamente in una teglia adatta a contenerle spalmando poco burro non sulla buccia bensì nella parte interna da entrambi i lati, NON salatele!
- Accendere il forno a 190° e infornare quando caldo le patate e le cosce in una teglia di vetro per poterne verificarne la cottura.
- Cuoceremo per circa 35/40 min.
- Quando ben cotte e dorate toglietele dal forno, salate le patate ed impiattate preparando una crema leggera di yogurt ed un trito di erbetta cipollina.
- In casa pervaderà un profumo d’oriente che farà invidia! Come è bello viaggiare dalla propria cucina!