Frittata ai germogli di soia

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INGREDIENTI per 4 persone

  • germogli di soia 150 g
  • uova 4
  • sedano 1 costa
  • olio oliva 3 cucchiai
  • aglio 1 spicchio
  • peperoncino
  • sale 1 pizzico
  • pepe

 

PREPARAZIONE

  1. lavate i germogli e il sedano;
  2. Tagliate il peperoncino a pezzetti e private della maggior parte dei semi.
  3. Mettete il tutto in una padella con olio e aglio e scaldate per 1 minuti.
  4. Sbattete le uova con il sale e pepe e versate il composto nella padella con le verdure, cuocete e servite.