INGREDIENTI per 2 persone
- 160 g di fregola media
- salsiccia sarda piccante q.b.
- pecorino stagionato (ma va bene anche fresco) q.b.
- passato di pomodoro (io ho usato Mutti)
- mezza cipolla rossa
- olio extravergine
- sale
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
- Sbucciate e sminuzzate la cipolla, poi mettila in padella con un filo d’olio e fatela soffriggere.
- Nel frattempo affettate la salsiccia, spellatela e tagliatela a pezzettini non troppo piccoli.
- Una volta raggiunta la quantità che desiderate, versate in padella e rosolate per 10 minuti.
- Aggiungete la salsa, che regolerete di sale, e fate cuocere da 2o minuti ad un’ora.
- Più il sugo cucinerà più sarà saporito.
- Buttate la fregola nell’acqua portata a bollore (minimamente salata) e fatela cuocere per qualche minuto in meno (2 o 3) rispetto alle indicazioni del sacchetto, questo perchè poi lascerete che la fregola cuocia almeno un paio di minuti nel sugo.
- A questo punto impiattate la fregola e distribuitevi sopra delle scaglie di pecorino.
Un piatto semplice, veloce, tipico ma non sempre il solito, verace… perfetto!
Apprezzerete il gusto della salsiccia e ne percepirete la piccantezza. Se non avete mai provato la fregola la sua consistenza vi stupirà piacevolmente.