Filetto al pepe rosa

Un revival degli anni 80 un po’ rivisitato per un secondo piatto di carne molto gustoso:  il filetto al pepe rosa.

INGREDIENTI

due fette spesse di filetto

150 ml di panna

pepe rosa

aglio

rosmarino

sale

PREPARAZIONE

Prendere due belle fette di filetto alto e, per renderle ancora più belle, legarle con uno spago da cucina.  Mettere in una padella uno spicchio d’aglio schiacciato e farlo imbiondire con un goccio d’olio.  Togliere l’aglio e far rosolare il filetto, prima da una parte e poi dall”altra, aggiungendovi il sale e qualche ago di rosmarino.

Togliere il filetto dalla padella e riporlo in un piatto al caldo.  Nel frattempo versare in padella 150 ml di panna, 1 o 2 cucchiai di pepe rosa e un po’ della sua salamoia; far restringere il sughetto sul fuoco per circa un minuto.

Ultimata la cottura del sughetto è possibile presentare il piatto secondo due differenti opzioni:  rimettendo il filetto all’interno della padella e mescolandolo quindi con la panna e il pepe rosa, oppure presentando il sughetto a parte.

Il filetto al pepe rosa è pronto per essere gustato!!!