Zuppa di riso con cipolle

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La zuppa di riso e cipolle gustosa ma fatto con ingredienti semplici, primo piatto veloce da cucinare.

INGREDIENTI

  • 2 Cipolle grandi,
  • 300 gr. di riso,
  • 3/4 di l. di Brodo di carne,
  • 100 gr. di Grana Padano grattugiato,
  • 1/4 di vino bianco secco,
  • Olio e sale q.b.

 

PREPARAZIONE

  1. Tagliate le cipolle a spicchi non troppo sottili, e lasciarle scaricare in un poco d’acqua per 1/2 ora circa.
  2. Mettete un filo d’olio in una casseruola e lasciar imbiondire leggermente le cipolle, quindi continuate a cuocerle, innaffiandole con il vino bianco, fino a che queste non saranno completamente appassite (c.a 20 min.).
  3. Intanto avrete riscaldato il brodo di carne (in sostituzione si può usare 1 dado da brodo sciolto in 3/4 d’acqua), quindi unire alle cipolle due dita di brodo caldissimo, far cuocere ancora per c.a 10 min.
  4. A questo punto le cipolle saranno completamente cotte, unire quindi tutto il brodo rimasto e ad ebollizione aggiungere il riso, far cuocere per 15/20 minuti e servire molto caldo con una buona spruzzata di Grana Padano.

Buon appetito.