Gustosa ricetta per una zuppa di funghi, primo ideale per fine inverno e inizio autunno, la deliziosa zuppa di funghi.
INGREDIENTI per 4 persone
- 200 g di funghi porcini freschi
- 30 g di burro
- 30 g di prezzemolo
- 1 e 1/2 litri di brodo
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio di semi
- 4 fette di pane per crostini
- sale
PREPARAZIONE della zuppa di funghi
- Tritare l’aglio e a parte il prezzemolo.
- Soffriggere metà dell’aglio nell’olio.
- A parte pulire i funghi e tagliarli a fettine.
- Farli rosolare con il burro e l’aglio rimasto.
- Cuocerli per circa 15 minuti, salare.
- Spruzzare di prezzemolo.
- Mettere in pentola il brodo.
- Lasciare a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Servire la zuppa molto calda con i crostini.