preparare una zuppa con funghi porcini

Zuppa di funghi

Gustosa ricetta per una zuppa di funghi, primo ideale per fine inverno e inizio autunno, la deliziosa zuppa di funghi.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 200 g di funghi porcini freschi
  • 30 g di burro
  • 30 g di prezzemolo
  • 1 e 1/2 litri di brodo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • 4 fette di pane per crostini
  • sale

 

PREPARAZIONE della zuppa di funghi

  1. Tritare l’aglio e a parte il prezzemolo.
  2. Soffriggere metà  dell’aglio nell’olio.
  3. A parte pulire i funghi e tagliarli a fettine.
  4. Farli rosolare con il burro e l’aglio rimasto.
  5. Cuocerli per circa 15 minuti, salare.
  6. Spruzzare di prezzemolo.
  7. Mettere in pentola il brodo.
  8. Lasciare a fuoco basso per circa 10 minuti.
  9. Servire la zuppa molto calda con i crostini.