ricetta zuppa di ceci

Zuppa di ceci

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Ecco una ricetta ideale per fine inverno e inizio autunno  la zuppa di ceci.

INGREDIENTI

  • 500 gr di ceci secchi
  • 100 gr di cotica di maiale
  • 3 costine di maiale
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 spicchi di aglio
  • salvia qb
  • acqua qb
  • parmigiano qb
  • olio pepe sale grosso

 

PREPARAZIONE della zuppa di ceci

  1. Iniziamo con il mettere in una pentola con abbondante acqua la cotica e le costine di maiale e sbollentiamole; in un’altra pentola mettiamo la cipolla affettata, i ceci e la farina e mescoliamo il tutto mettendoci quindi anche l’aglio e la salvia.
  2. Mettiamo quindi dell’acqua e portiamola ad ebollizione; e quindi lasciamo cuocere per 3 minuti.
  3. Ora mettiamo nella padella con i ceci anche le costine e la cotica e facciamo cuocere con il coperchio; una volta ultimata la cottura prendiamo un po’ di ceci e frulliamoli; tale frullato renderà la zuppa più cremosa; possiamo quindi servire la zuppa assieme a del parmigiano, un po’ di pepe e di olio.