Ricetta per la preparazione di una torta salata di verdura molto leggera, fatta con gli spinaci e la feta. La Spanakopita.
INGREDIENTI
- 3 cipolle
- 1 kg di spinaci
- 300/350 g di feta
- 3 uova
- pasta sfoglia (2 rotoli)
- olio
- sale
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
- Affettare finemente 3 cipolle, metterle in padella, aggiungervi un po’ d’olio e farle stufare dolcemente.
- In un bel pentolone pieno d’acqua far appassire 1 kg di spinaci, bagnandoli con un bicchiere d’acqua anche in superficie, quindi farli lessare bene a fuoco dolce con coperchio.
- Mentre il tutto cuoce, tagliare a pezzettini piccoli circa 300/350 g di feta.
- Scolare gli spinaci in modo tale da eliminare l’acqua in eccesso e metterli in una ciotola mescolandoli poi con la cipolla.
- Unire 3 uova, la feta, completare con una bella presa di sale e mescolare nuovamente.
- Bucherellare i 2 rotoli di pasta sfoglia e posizionandone uno sul fondo di una teglia, riporvi sopra la farcia con gli spinaci e la feta e chiudere il tutto con l’altro rotolo di sfoglia.
- Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
- Trascorsi i 40 minuti, far cuocere ancora per qualche minuto con la funzione del forno che emana calore solo da sotto.
Servire la torta tagliandola a cubetti. La Spanakopita è pronta per essere gustata!!