Strozzapreti al Ragù Misto

Gli strozzapreti al ragù misto, sono un primo piatto molto sostanzioso visto che ci sono due tipi di carne, la salsiccia e la carne trita. Questo tipo di pasta fa parte della cucina della Romagna, e può essere servito con altri condimenti.

INGREDIENTI per 4 persone

350 gr. strozzapreti

100 gr. di salsiccia fresca

100 gr. di trita manzo

100 gr. funghi champignons

1 carota tritata

1 bicchiere di vino rosso

1 foglia d’alloro

2 cucchiai di concentrato di pomodori

½ cipolla tritata

Parmigiano grattugiato

sale e pepe

PREPARAZIONE

In un tegame rosolate la cipolla e la carota in due cucchiai di olio, unite il manzo e la salsiccia private della pelle, i funghi puliti e tagliati a fettine e cuocete per una decina di minuti.

Bagnate con il vino, unite il concentrato di pomodoro, l’alloro, sale e pepe, Cuocete a fuoco moderato per tre quarti d’ora.
Lessate gli strozzapreti al dente, scolate e condite con la salsa.

Accompagnate con parmigiano grattugiato a piacere.