come preparare gli strozzapreti

Strozzapreti al Ragù Misto

Gli strozzapreti al ragù misto, sono un primo piatto molto sostanzioso visto che ci sono due tipi di carne, la salsiccia e la carne trita. Questo tipo di pasta fa parte della cucina della Romagna, e può essere servito con altri condimenti.

 

INGREDIENTI per 4 persone

  • 350 gr. strozzapreti
  • 100 gr. di salsiccia fresca
  • 100 gr. di trita manzo
  • 100 gr. funghi champignons
  • 1 carota tritata
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 foglia d’alloro
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodori
  • ½ cipolla tritata
  • Parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

 

PREPARAZIONE

  1. In un tegame rosolate la cipolla e la carota in due cucchiai di olio, unite il manzo e la salsiccia private della pelle, i funghi puliti e tagliati a fettine e cuocete per una decina di minuti.
  2. Bagnate con il vino, unite il concentrato di pomodoro, l’alloro, sale e pepe.
  3. Cuocete a fuoco moderato per tre quarti d’ora.
  4. Lessate gli strozzapreti al dente, scolate e condite con la salsa.
  5. Accompagnate con parmigiano grattugiato a piacere.