pasta al pomodoro cracco

Pasta al pomodoro

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Ecco una ricetta rivisitata da Carlo Cracco quella degli spaghetti al pomodoro.

Ingredienti per 2 persone

  • 180 g di spaghetti
  • 100 g di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • basilico o scorza di limone
  • olio extra vergine
  • sale q.b.

 

Preparare gli spaghetti al pomodoro:

  1. Tagliate a cubetti i pomodorini e gettateli in una padella in cui avrete messo l’olio e lo spicchio d’aglio.
  2. Fate soffriggere il tutto per 2 minuti ed aggiungete il sale.
  3. Se volete aggiungere il basilico fatelo adesso, magari tagliando le foglie a julienne.
  4. Se avete scelto, invece, di utilizzare la scorza di limone dovrete attendere la fine della cottura, per grattugiarla sopra.
  5. Mentre il sughetto cuoce per altri 5 minuti occupatevi degli spaghetti: dovranno essere al dente.
  6. Dopo aver scolato la pasta fatela saltare nella padella del sugo per altri 2 minuti, per un totale di 10 minuti (quindi sempre meno di quelli indicati sulla confezione) ed otterrete una cottura perfetta.
  7. Impiattate e aggiungete la scorza nel caso l’abbiate prevista.