Ecco una ricetta rivisitata da Carlo Cracco quella degli spaghetti al pomodoro.
Ingredienti per 2 persone
- 180 g di spaghetti
- 100 g di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- basilico o scorza di limone
- olio extra vergine
- sale q.b.
Preparare gli spaghetti al pomodoro:
- Tagliate a cubetti i pomodorini e gettateli in una padella in cui avrete messo l’olio e lo spicchio d’aglio.
- Fate soffriggere il tutto per 2 minuti ed aggiungete il sale.
- Se volete aggiungere il basilico fatelo adesso, magari tagliando le foglie a julienne.
- Se avete scelto, invece, di utilizzare la scorza di limone dovrete attendere la fine della cottura, per grattugiarla sopra.
- Mentre il sughetto cuoce per altri 5 minuti occupatevi degli spaghetti: dovranno essere al dente.
- Dopo aver scolato la pasta fatela saltare nella padella del sugo per altri 2 minuti, per un totale di 10 minuti (quindi sempre meno di quelli indicati sulla confezione) ed otterrete una cottura perfetta.
- Impiattate e aggiungete la scorza nel caso l’abbiate prevista.