Calamarata gamberi e anice stellato

INGREDIENTI per 4 persone

250 gr di code di gambero

350 gr di pasta (calamarata)

200 gr di pomodorini ciliegino

QB di sale,olio,pepe e prezemolo

2/3 punte di anice stellato

1 bicchiere di vino bianco

1 scalogno

PREPARAZIONE

Iniziate sgusciando e tagliando a pezzetti le code di gambero. Prendete lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio. Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Mettete nella padella con lo scalogno le code di gambero e lasciatele cuocere per circa 1 minuto, buttate poi i pomodorini tagliati in quattro e aggiungete l’anice stellato. Lasciate cuocere per un paio di minuti e poi sfumate con il vino bianco. Non appena sarà evaporato aggiungete 1 o 2 mestoli dell’acqua di cottura della pasta. Aggiustate di sale e pepe, e a fuoco spento  spolverate con del prezzemolo tritato.  Ora che avete il sugo pronto, buttate la pasta.

Il tempo di cottura indicato è di 13 minuti, noi consigliamo di cuocere la pasta per circa 11 minuti, lasciandola un po’ al dente, così da poter poi finire la cottura direttamente in padella. Quindi scolate la pasta e buttatela in padella, mescolatela spesso, come se fosse un risotto, così da far rilasciare l’amido contenuto nella pasta, che vi aiuterà a formare un sughetto delizioso ed invitante.

Guarnite il piatto con del prezzemolo tritato.