Panino con salsiccia e pecorino sardo

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INGREDIENTI

  • Salsiccia sarda affumicata
  • mezza cipolla rossa o di Tropea
  • pecorino stagionato
  • pane di pasta madre
  • olio

 

PREPARAZIONE DEL PANINO

  1. Mettete un filo d’olio in padella e mettevi a rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a rondelle. Coprite con un coperchio per far si che si ammorbidisca con il vapore.
  2. Dopo 5 minuti la cipolla inizierà ad appassire, aggiungetevi quindi la salsiccia sarda  affumicata a fette e fate rosolare sia da un lato che dall’altro.
  3. Nel frattempo tagliate a scaglie il pecorino e disponetelo a formare un letto sopra una fetta di pane.
  4. Togliete la salsiccia dal fuoco e disponetela subito sopra il pecorino, aggiungetevi poi la cipolla appassita.
  5. Chiudete con un altra fetta di pane.

 

Consiglio: se vi piace, aggiungete anche un rametto di maggiorana durante gli ultimi 3 minuti di cottura.