Il panino perfetto? Il Montagnino!

Stampa La Ricetta

INGREDIENTI per 1 panino

  • 2 fette di pane di segale
  • 1 etto di seirass del fen (se non siete piemontesi sostituitelo con la ricotta stagionata)
  • polenta preparata il giorno prima in forma di panetto
  • 1/2 cespo di verza bianca
  • grana padano grattugiato
  • sale
  • olio
  • burro

 

PREPARAZIONE DEL PANINO

  1. Tagliate la verza a striscioline e fatela appassire in una pentola con dell’olio, salate e cucinatela finche non si sarà colorita e ridotta di volume.
  2. Prendete la polenta preparata il giorno prima e conservata in forma di panetto e tagliatene 2 o 3 fette.
  3. Mettete le fette a cucinare dentro una padella con il burro e cospargetele di grana padano grattugiato. Girate le fette e lasciate che il burro sfrigoli bene.
  4. Nel frattempo mettete le fette di Pane Pema nel tostapane per 3-4 minuti. Affettate il seirass in fette sottili.
  5. Ora che i vari “pezzi” sono pronti non resta che assemblare il tutto ancora caldo: poggiate sul piatto una fetta di pane e ponetevi sopra un po’ di verza.
  6. Aggiungetevi poi un paio di fette di seirass e mettete sopra le fette di polenta. Ricoprite con altra verza e altro seirass, quindi richiudete.