ricetta vellutata zucca

Vellutata di zucca: La Ricetta

Stampa La Ricetta
La vellutata di zucca è un piatto autunnale molto leggero, molto indicato per riscaldarci nelle giornate uggiose e fredde. Si tratta, inoltre, di un piatto sano e genuino e per niente complicato da preparare, anzi è possibile prepararlo anche con qualche giorno di anticipo e poi riscaldarlo qualche minuto prima di servire. La ricetta della vellutata di zucca che vi proponiamo oggi non contiene patate, quindi è perfetta per chi segue una dieta a basso indice glicemico.

 

Ingredienti:
– 450 grammi di zucca già pulita;
– 250 ml di brodo vegetale;
– mezzo cipollotto;
– 1 pizzico di sale marino;
– 1 manciata di pepe nero;
– 100 ml di latte;
– un filo di olio extra vergine di oliva;
– 1 pizzico di noce moscata grattugiata.

Preparazione della vellutata di zucca:

  1. Lavate bene la zucca e privatela della buccia e dei semi all’interno.
  2. Tagliatela a cubetti in modo grossolano, lavatela e scolatela bene.
  3. Prendete mezzo cipollotto e tritatelo finemente.
  4. In un tegame fate scaldare un filo d’olio e aggiungeteci il cipollotto tritato finemente.
  5. Fate rosolare il cipollotto per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  6. Quando il cipollotto sarà bello dorato aggiungete la zucca tagliata a cubetti ed il brodo vegetale.
  7. Se non avete tempo di preparare il brodo potete anche preparalo con un dado vegetale.
  8. Regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
  9. Quando la zucca comincerà a sfaldarsi versateci il latte, mescolate ancora per qualche minuto e spegnete il fuoco.
  10. A questo punto frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino a quando il composto non diventerà bello cremoso.
  11. Se il composto dovesse risultare ancora troppo liquido potete aggiungere un cucchiaio di farina setacciata o di amido di mais per farla diventare più densa.
  12. Versate la vellutata di zucca in dei piatti fondi o ancora meglio delle ciotoline e guarnite con un pizzico di noce moscata.
  13. Se volete rendere il piatto più completo potete aggiungere alla vostra vellutata dei crostini di pane e del bacon croccante, che la renderanno ancora più golosa.