Jalapeño messicano: le sue caratteristiche
Il peperoncino messicano Jalapeño può essere anche preparato sott’olio o sott’aceto, è uno degli ingredienti più versatili, il suo utilizzo risale a 7000 anni fa nell’America Centrale, le sue caratteristiche sono la presenza elevata presenza di vitamina C, un potente antiossidante in grado di aiutare la sintesi naturale del collagene nel corpo. Inoltre le sue proprietà donano benefici ai vasi sanguigni, alle ossa, alla pelle e al tessuto degli organi. Le sue proprietà aiutano inoltre a prevenire malattie come lo scorbuto, a mantenere le difese immunitarie alte contro le malattie infettive e favoriscono la riduzione dei radicali liberi. Nel peperoncino messicano jalapeño è presente un tipo di acido ascorbico che è molto utile per curare la sinusite, il raffreddore e la bronchite.
Jalapeño messicani sott’aceto
Preparare il peperoncino jalapeño messicano sottaceto è molto semplice e bastano solo 15 minuti.
Ingredienti
Peperoncini jalapeño 3 kg
Curcuma 1/2 cucchiaio
Aceto di sidro 500 cl
Zucchero 1 kg
Sedano 1/2 cucchiaio
Aglio in polvere 3 cucchiai
Pepe 1 cucchiaio
Attenzione: assicurati delle giuste proporzioni se si usa il cucchiaio grande, non esagerare.
Preparazione
- Una volta indossati i guanti, è possibile lavare e tagliare a piccole rotelle i peperoncini.
- Versa in una pentola grande l’aceto di sidro e unisci con zucchero e curcuma.
- Aggiungi i semi di sedano e l’aglio e cuoci a fuoco lento fino a ebollizione.
- Lascia bollire per 5 minuti, poi aggiungi il peperoncino e lascia cuocere per altri 4 minuti.
- Lascia scolare e riponi il contenuto nei barattoli.
- Conserva i barattoli in un luogo buio e asciutto per almeno 2 settimane, meglio 4.
Jalapeños verdi sottolio
Ingredienti
Jalapeno verdi 1 Kg
Carote 200 grammi
10 spicchi d’aglio
Sedano verde, gambi e foglie 200 grammi
Olio Extravergine di oliva 1 – 2 bottiglie
Preparazione
- Lavate bene le verdure e tagliate le carote e il sedano a rondelle.
- Riempite i contenitori di olio extravergine d’oliva.
- Immergete le verdure nel barattolo.
- Non tagliate i peperoncini jalapeño e dopo averli lavati immergeteli nel barattolo.
- Assicuratevi che ci sia spazio e non pressate troppo le verdure.
- Lasciate riposare per 20 – 30 giorni.
- Una volta pronti, scolate l’olio e servite in tavola.
- Se necessario, aggiungete un po’ di sale.
Jalapeño messicano: le sue proprietà
Lo Jalapeño è un peperoncino messicano molto salutare infatti contiene un’altissima percentuale di capsaicina che conferisce proprietà analgesiche, è in grado di contrastare i batteri ed è anche anti-cancerogena. Inoltre aiuta a contrastare il colesterolo. Oltre alla vitamina C è presente anche la vitamina A. Contiene flavonoidi, ossia antiossidanti che aiutano a combattere lo stress. Le proprietà come le sue caratteristiche ne fanno un prodotto davvero molto saporito in cucina e utile per la salute e il benessere, che riesce ad unire sapore e benessere fisico: provare per credere.