Insalata molto invernale, da mangiare da sola con una foglia d’insalata o da gustare accompagnata ad un bel piatto di salumi e formaggi.
INGREDIENTI
- 20 g di basilico
- 20 g di pinoli
- pomodorini secchi
- patate
- aglio
- olio
- 100 g di olive nere
- basilico
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
- Introdurre in un mixer 20 g di basilico (circa 30 foglie), 20 g di pinoli, qualche pomodorino secco (circa una cucchiaiata), 8 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio se gradito, tritare bene tutti gli ingredienti.
- Nel frattempo far bollire le patate e, quando pronte, sbucciarle ancora calde, quindi schiacciarle grossolanamente con la forchetta.
- Aggiungere il condimento di basilico e pinoli e 100 g di olive nere snocciolate, completare l’insalata con qualche altro pinolo e del basilico.
L’insalata di patate è pronta per essere gustata. Ottima se ancora calda!!!