Insalata siciliana Paleo

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Preparare un Insalata Siciliana Paleo (questa è una ricetta compatibile con la dieta paleo) con ingredienti che puoi scegliere di cambiare a seconda del tuo gusto.

 

INGREDIENTI

  • Succo di ½ limone (a seconda della quantità di limone che preferisci)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • ½ cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • pepe nero macinato fresco
  • 1 cavolo (privato dei tronchi legnosi, solo il fiore)
  • 400 grammi di salame stagionato tagliato a dadini
  • ½ tazza di peperoni sottaceto dolci (usa i pomodorini, se non riesci a trovarli dolci)
  • ½ tazza di peperoncini (più o meno piccanti a seconda dei gusti)
  • 4 o 6 cuori di carciofo marinati con limone
  • 1 tazzina di olive verdi
  • 1 tazzina di semi di girasole tostati
  • 4 o 6 fette di cipolla rossa in salamoia o anelli (a scelta)
  • ½ cavolfiore arrosto

 

PREPARAZIONE DELL’INSALATA PALEO

  1. In una piccola terrina con coperchio unisci il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio, il peperoncino, l’origano, sale e pepe.
  2. Copri con il coperchio e agita fino a completa emulsione e amalgama degli ingredienti.
  3. Lascia riposare e nel frattempo affetta sottilmente le foglie di cavolfiore.
  4. Puoi scegliere se scottare il cavolo o se cuocerlo leggermente alla piastra, arrostendolo.
  5. Una volta cotto, in una grande insalatiera mescola il cavolo al limone e lascia marinare per una trentina di minuti.
  6. Prendi il salame e taglialo a dadini, lo stesso per i carciofi che vanno puliti e ne va affettato il cuore.
  7. Per rendere più gustosa la ricetta di Insalata Siciliana Paleo, scola bene i peperoncini dalla salamoia e uniscili al cavolfiore.
  8. Alla fine della preparazione, unisci tutti gli ingredienti nell’insalatiera e servi nelle ciotole.