Preparare un Insalata Siciliana Paleo (questa è una ricetta compatibile con la dieta paleo) con ingredienti che puoi scegliere di cambiare a seconda del tuo gusto.
INGREDIENTI
- Succo di ½ limone (a seconda della quantità di limone che preferisci)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- ½ cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di sale marino
- pepe nero macinato fresco
- 1 cavolo (privato dei tronchi legnosi, solo il fiore)
- 400 grammi di salame stagionato tagliato a dadini
- ½ tazza di peperoni sottaceto dolci (usa i pomodorini, se non riesci a trovarli dolci)
- ½ tazza di peperoncini (più o meno piccanti a seconda dei gusti)
- 4 o 6 cuori di carciofo marinati con limone
- 1 tazzina di olive verdi
- 1 tazzina di semi di girasole tostati
- 4 o 6 fette di cipolla rossa in salamoia o anelli (a scelta)
- ½ cavolfiore arrosto
PREPARAZIONE DELL’INSALATA PALEO
- In una piccola terrina con coperchio unisci il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio, il peperoncino, l’origano, sale e pepe.
- Copri con il coperchio e agita fino a completa emulsione e amalgama degli ingredienti.
- Lascia riposare e nel frattempo affetta sottilmente le foglie di cavolfiore.
- Puoi scegliere se scottare il cavolo o se cuocerlo leggermente alla piastra, arrostendolo.
- Una volta cotto, in una grande insalatiera mescola il cavolo al limone e lascia marinare per una trentina di minuti.
- Prendi il salame e taglialo a dadini, lo stesso per i carciofi che vanno puliti e ne va affettato il cuore.
- Per rendere più gustosa la ricetta di Insalata Siciliana Paleo, scola bene i peperoncini dalla salamoia e uniscili al cavolfiore.
- Alla fine della preparazione, unisci tutti gli ingredienti nell’insalatiera e servi nelle ciotole.