Tartufini di formaggio colorati

Una ricetta molto interessante e semplicissima, bisogna avere solo un po’ di tempo per farla raffreddare prima di finire di prepararla e metterla in tavola. Ha anche un bell’impatto estetico. Molti hanno problemi con i gusti del formaggio, in particolare del gorgonzola, ma qui non è poi così preponderante e quindi si può provare a somministrarli un po’ a tutti.

INGRENDIENTI per 20-30 tartufini circa

200 grammi di ricotta

50 grammi di fontina

50 grammi di gruviera

50 grammi di gorgonzola

50 grammi di parmigiano grattugiato

semi di papavero

semi di sesamo

erba cipollina

paprika dolce

PREPARAZIONE

Frullare bene il gruviera e la fontina. Aggiungere poi la ricotta, il gorgonzola ed il parmigiano grattugiato e frullare di nuovo facendo amalgamare bene il tutto, Trasferite il composto in una terrina, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela in frigo per un paio d’ore circa a raffreddarsi.

Intanto fate in modo di aver preparato in ciotoline o piattini separati i 4 ingredienti colorati: l’erba cipollina sminuzzata, i semi di papavero, i semi di sesamo e la paprika dolce. Per evitare sprechi non mettetene troppi subito, al massimo potrete rabboccarli se necessario.

Trascorse le due ore di raffreddamento, prendete il composto e ricavatene delle palline delle dimensioni che preferite. Fatele poi rotolare negli ingredienti colorati (suggerisco di fare prima tutti quelli di un colore, e poi quello di un altro per evitare che si contaminino i sapori) e disponeteli su un piatto.

A questo punto i tartufini sono pronti da servire, ma potete anche metterli in frigo a raffreddarsi di nuovo fino all’ora in cui vi serviranno.

Note:

Serviteli con dei fazzolettini a portata di mano… I tartufini con la paprika in particolare lasciano le dita sempre sporche! In alternative proponeteli con degli stuzzicadenti. Sono abbastanza stopposi da mangiare, difficile che una persona ne mangi più di 4 o 5, quindi non preparatene troppi!