La focaccia al contrario

Stampa La Ricetta
Ricetta particolare perchè la focaccia, come dice il nome, va condita al contrario!!!
Non è solo bellissima da vedere , ma ha anche un sapore diverso da quella tradizionale.

 

INGREDIENTI

  • gr 500 farina
  • gr 20 lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 dl acqua tiepida
  • a piacere una patata lessata e passata

 

PREPARAZIONE DELLA FOCACCIA AL CONTRARIO

  1. Stemperare il lievito in metà acqua tiepida, unire lo zucchero e far riposare per 10m, disporre la farina con il sale su una spianatoia, al centro unire il lievito, la restante acqua e l’olio.
  2. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico.
  3. Mettere in una ciotola infarinata, dare un taglio a croce, lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.

 

SUGGERIMENTO PER IL CONDIMENTO

1 cucchiaio di origano

4 cucchiai di pecorino grattugiato

7 cucchiai di olio

1 pizzico di sale

20 pomodori ciliegia tagliati a croce

2 cipolle tagliate fini

10 olive verdi

Condire il fondo di una teglia antiaderente con il condimento suggerito, stendere  l’impasto lievitato  e ricoprire il condimento posto nella teglia.

Irrorare ancora con un po’ di olio

Porre in forno a 200° per 35 m circa

Sfornare, lasciare intiepidire e capovolgere su un piatto da portata