Questa ricetta è davvero semplice e velocissima da fare, ed il risultato è straordinario. Frittelline molto sfiziose che sapranno conquistare tutti, anche quelli a cui il pesce non va tanto a genio.
La preparazione non è affatto difficile, l’unica cosa da tenere ben presente è che son da mangiare calde e quindi sono da preparare proprio poco prima di mangiare. In quanto frittura non è delle ricette più leggere ovviamente, ma comunque è un ottimo antipasto.
INGREDIENTI per 4 persone
- Un trancio di salmone da 200/250 grammi
- 75 grammi di farina
- 10 foglie di salvia
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchierino di grappa
- paprika dolce
- olio per friggere
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Scottate per pochi minuti il tonno in una padella e riducetelo poi a pezzettini.
- In una terrina, mescolate la farina, l’olio, la grappa e un po’ d’acqua.
- Dovrete lavorarli con una forchetta fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.
- Se dovesse capitare che è troppo liquida aggiungete un po’ di farina, se è troppo solida aggiungete l’acqua.
- Tritate la salvia e l’aglio a pezzettini e aggiungetela alla pastella.
- Aggiungete anche il pesce e la paprika e mischiate amalgamando bene gli ingredienti nella pastella.
- Intanto scaldate l’olio in una padella.
- E’ meglio optare per una padella piccola e un pochetto alta, perché dovrete riempirla per circa 2 o 3 dita.
- Quando sarà abbastanza caldo (testatelo con una goccia di impasto e quando lo vedrete friggere allora sarà pronto), versate cucchiaiate del composto nell’olio e fatele friggere per pochi minuti per lato.