Crostini Pomodorini Stracchino e Rucola

Questo è un crostino facilissimo da preparare, molto buono e, anche scenografico! E’  quell’ antipastino che, prima di una cena tra amici, riempie già un pò e che, con un bicchiere di vino bianco, fa partire la serata!

INGREDIENTI per 6 persone

6 fette di pane

1 scatola di pomodorini (meglio i datterini)

mezza cipolla media

1 stracchino

rucola

glassa di aceto balsamico

olio, sale q.b.

PREPARAZIONE

Affettate la cipolla molto fine, i pomodorini e la rucola, prendete una ciotola e mischiate lo stracchino, la rucola e la cipolla. Questa “pappa” è molto utile per attaccare poi i pomodorini sopra il crostino senza che possano cadere! (quante volte avrete preso in mano una bruschetta al pomodoro, lasciando TUTTO il pomodoro nel piatto?)
Abbrustolite il pane, spalmateci lo stracchino e mettete sopra i pomodorini precedentemente conditi con olio e sale. A questo punto servite e guarnite con la glassa balsamica!