Burrito di manzo

INGREDIENTI per 4 persone

• 8 Burritos
• 400 gr di macinato di manzo
• 400 gr di fagioli rossi
• 150 gr di scamorza affumicata
• 50 gr di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• olio extra vergine di oliva
• sale
• peperoncino

PREPARAZIONE DEL BURRITOS DI MANZO

1. In una padella fate rosolare con un po’ di olio la carne con la cipolla e il peperoncino e mescolate.
2. Sciogliete il concentrato di pomodoro con un po’ di acqua e aggiungetelo alla carne rosolata insieme ai fagioli rossi.
3. Mettete il composto nei burritos, aggiungendo la scamorza tritata.
4. Chiudete i burritos e cuoceteli in forno già caldo a 160°.