INGREDIENTI
- Salsiccia sarda affumicata
- mezza cipolla rossa o di Tropea
- pecorino stagionato
- pane di pasta madre
- olio
PREPARAZIONE DEL PANINO
- Mettete un filo d’olio in padella e mettevi a rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a rondelle. Coprite con un coperchio per far si che si ammorbidisca con il vapore.
- Dopo 5 minuti la cipolla inizierà ad appassire, aggiungetevi quindi la salsiccia sarda affumicata a fette e fate rosolare sia da un lato che dall’altro.
- Nel frattempo tagliate a scaglie il pecorino e disponetelo a formare un letto sopra una fetta di pane.
- Togliete la salsiccia dal fuoco e disponetela subito sopra il pecorino, aggiungetevi poi la cipolla appassita.
- Chiudete con un altra fetta di pane.
Consiglio: se vi piace, aggiungete anche un rametto di maggiorana durante gli ultimi 3 minuti di cottura.