Uova e pancetta all’inglese

Ricetta ispirata alla tradizione anglosassone ideale per una colazione ricca di energia.

INGREDIENTI

1 Uovo

1 Albume

30gr Pancetta

15gr Scamorza

40gr Pane integrale

Olio d’oliva

PREPARAZIONE

Tagliare a cubetti piccolissimi la pancetta e la scamorza. Ungere una padella antiaderente con l’olio e lasciarlo scaldare. Aggiungere la pancetta e farla rosolare. Versare le uova sbattute con un pizzico di sale,girarle per strapazzarle. quando le uova saranno quasi completamente cotte aggiungere la scamorza a dadini.

Lasciare cuocere il tempo necessario per ammorbidire la scamorza. Accompagnare con pane integrale tostato.

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