Guacamole light

Come promesso, questa domenica l’appuntamento con le ricette base di Light Is Good Blog  raddoppia. Infatti, dopo la salsa tzatziki, oggi vi stupirò con un’altra salsa, questa volta tipica del sud america, sana e gustosa, che si presta ad arricchire i piatti più svariati.


Guacamole light


Ingredienti

1 Avocado maturo bio

1 Ciuffo di coriandolo fresco (oppure di prezzemolo) bio

1 Scalogno bio

2 Pomodori costulo (oppure pomodori camone) bio

1 Lime  (scorza e succo) bio

2 Cucchiaini di olio extra vergine di oliva

Spezie (sale, pepe nero e peperoncino fresco)


Procedimento

Come lo tzatziki, anche questa salsa richiede poco tempo per la sua preparazione: sbucciate l’avocado maturo e schiacciatelo con una forchetta fino a renderlo una crema; affinché non si ossidi, mescolatelo subito con il succo si lime e la sua scorza.

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Tagliate il pomodoro a dadini, lo scalogno e il coriandolo; mescolate questi ingredienti con l’avocato ridotto in crema aggiungendo l’olio e le spezie. Mescolate accuratamente e gustate la vostra salsa guaiamole light.

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Consiglio

La salsa guacamole è l’ideale gustata insieme ad dei nachos, ma è perfetta anche per accompagnare delle chips di patate o per farcire un hamburger o una piadina, ovviamente il tutto accompagnato da una bella birra light fresca.

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Chiara Ferrante

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